El Licenciado(a) en Gastronomía se desempeña como profesional de calidad y cuenta con las competencias y capacidades para:

• Preparar alimentos y bebidas de forma tradicional e innovadora, con altos estándares de calidad y usar adecuadamente los recursos gastronómicos locales, nacionales e internacionales.
• Emprender y desarrollar negocios enfocados al servicio y preparación de alimentos y bebidas, reconocidos por sus estándares éticos y de calidad mediante el trabajo en equipo orientado a la dirección, administración y desarrollo de establecimientos de alimentos y bebidas.
• Proporcionar y preservar de forma responsable y ética la cultura gastronómica, impactando de forma positiva en su entorno laboral y contribuyendo con la sociedad a la calidad de su nutrición (alimentación).

El Licenciado(a) en Gastronomía podrá ejercer la profesión en los siguientes ámbitos:

• Hotelería.
• Restaurantes locales, nacionales e internacionales.
• Comedores industriales.
• Franquicias.
• Bares.
• Cruceros y compañías navieras.
• Clubes deportivos, sociales, culturales y recreativos.
• Fábricas de producción de alimentos.
• Tiendas departamentales.
• Servicio de banquetes.
• Centros turísticos.
• Hospitales y clínicas.
• Comedores escolares y guarderías.
• Servicio privado de elaboración de alimentos y bebidas.
• Cocina del aire.
• Investigación gastronómica.
• Grupos y convenciones.

Características deseables del aspirante:

• Conocimientos básicos de: física, matemáticas, geografía, ciencias naturales, informática, reglas ortográficas y gramaticales.
• Habilidades para: expresar información de forma oral y escrita, socializar con otros individuos, para aprender a aprender, analizar y sintetizar información, usar nuevas tecnologías aplicadas a la gastronomía, realizar actividades manuales, Brindar y seguir instrucciones.
• Actitudes: disposición para trabajar de manera individual y en equipo, compromiso ético, actitud emprendedora, gusto por la profesión, sentido común, actitud de servicio, perseverancia, creatividad.
• Valores: respeto, honestidad, tolerancia, responsabilidad y ética.